{"id":39219,"date":"2025-10-13T11:40:57","date_gmt":"2025-10-13T09:40:57","guid":{"rendered":"https:\/\/mag.ebmpapst.com\/de\/?p=39219"},"modified":"2025-10-13T11:41:00","modified_gmt":"2025-10-13T09:41:00","slug":"coolcooking-box-fuer-gemeinschafts-verpflegung-kuehlen-und-regenerieren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mag.ebmpapst.com\/de\/branchen\/hausgeraete\/coolcooking-box-fuer-gemeinschafts-verpflegung-kuehlen-und-regenerieren_39219\/","title":{"rendered":"Hei\u00df\u00adkalt serviert: Die Cool\u00adCoo\u00adking Box f\u00fcr Schulen, Kitas und Pfle\u00adge\u00adheime"},"content":{"rendered":"\n

In der Gemein\u00adschafts\u00adver\u00adpfle\u00adgung stehen die Mitarbeiter:innen ganz sch\u00f6n unter Druck: Das Essen soll inner\u00adhalb eines knappen Zeit\u00adfens\u00adters zube\u00adreitet, p\u00fcnkt\u00adlich und unter Einhal\u00adtung der K\u00fchl\u00adkette ausge\u00adlie\u00adfert sein, punkt\u00adgenau erhitzt werden und schlie\u00df\u00adlich gut schme\u00adcken. Cool\u00adCoo\u00adking, von Marcus Mues, \u00adJ\u00fcrgen Schr\u00f6der und Tim J\u00fcrgens gegr\u00fcndet, ist ein noch junges Unter\u00adnehmen. Mues ist erfolg\u00adrei\u00adcher Caterer und kennt die Schmerz\u00adpunkte der K\u00fcchen und des Logistik\u00adprozesses. Schr\u00f6der und J\u00fcrgens sind Inge\u00adnieure. Mit der Umset\u00adzung ihrer Idee der Box haben sie es geschafft, dass die Qualit\u00e4t der Mahl\u00adzeiten, die auf den Tellern landen, genau so ist, wie sie die K\u00fcche verlassen hat. <\/p>\n\n\n\n

Vom Topf auf den Teller \u2013 in sieben Schritten<\/h2>\n\n\n\n
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1. KOCHEN<\/h2>\n\n\n\n

Ein Koch oder eine K\u00f6chin bereitet in einer Gro\u00df\u00adk\u00fcche das Essen vor.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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2. K\u00dcHLEN<\/h2>\n\n\n\n

Die vorbe\u00adrei\u00adtete Mahl\u00adzeit wird in Wannen abge\u00adf\u00fcllt, sehr schnell auf Tempe\u00adra\u00adturen von +3 bis 0 \u00b0C herunter\u00adgek\u00fchlt und \u00fcber Nacht gela\u00adgert.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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3. LIEFERUNG<\/h2>\n\n\n\n

Zeit\u00adun\u00adab\u00adh\u00e4ngig liefert ein K\u00fchl\u00adwagen das vorbe\u00adrei\u00adtete Essen aus. Durch eine hohe Pack\u00addichte und opti\u00admierte Touren\u00adpla\u00adnung k\u00f6nnen bis zu 35 Prozent der zur\u00fcck\u00adzu\u00adle\u00adgenden Strecke einge\u00adspart werden.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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4. DIE BOX<\/h2>\n\n\n\n

Beim Kunden (in der Kita, Schule, der kleinen Betriebs\u00adkan\u00adtine oder dem Pfle\u00adge\u00adheim) steht die Cool\u00adCoo\u00adking-Box.<\/p>\n\n\n\n

Klicken oder hovern Sie \u00fcber den Plus-Symbolen, um die Funk\u00adtionen der Cool\u00adCoo\u00adking-Box zu entde\u00adcken.<\/em><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Tempe\u00adra\u00adtur\u00adf\u00fchler<\/p>\n\t\t\t\t\t\t <\/div>\n\t\t\t\t\t\t <\/div>\n\t\t\t\t\t\t <\/div><\/span><\/a>

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Ma\u00dfe 610 x 830 x 1.230 mm (mit Rollen)<\/p>\n\t\t\t\t\t\t <\/div>\n\t\t\t\t\t\t <\/div>\n\t\t\t\t\t\t <\/div><\/span><\/a>

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Hier passen 40 Erwach\u00adsenen- oder 80 Kinder\u00adportionen hinein.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t <\/div>\n\t\t\t\t\t\t <\/div>\n\t\t\t\t\t\t <\/div><\/span><\/a>

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Strom: Anschluss\u00adwert von 1,3 kW bzw. 2,6 kW bei 230 V<\/p>\n\t\t\t\t\t\t <\/div>\n\t\t\t\t\t\t <\/div>\n\t\t\t\t\t\t <\/div><\/span><\/a>

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Saug\u00adzug\u00adge\u00adbl\u00e4se zum Erhitzen bis 130 \u00b0C<\/p>\n\t\t\t\t\t\t <\/div>\n\t\t\t\t\t\t <\/div>\n\t\t\t\t\t\t <\/div><\/span><\/a>

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Die gesamte Technik befindet sich in der T\u00fcr.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t <\/div>\n\t\t\t\t\t\t <\/div>\n\t\t\t\t\t\t <\/div><\/span><\/a>

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Je zwei Radi\u00adal\u00adl\u00fcfter zum K\u00fchlen auf 3 \u00b0C<\/p>\n\t\t\t\t\t\t <\/div>\n\t\t\t\t\t\t <\/div>\n\t\t\t\t\t\t <\/div><\/span><\/a>

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Saug\u00adzug\u00adge\u00adbl\u00e4se zum Erhitzen bis 130 \u00b0C<\/p>\n\t\t\t\t\t\t <\/div>\n\t\t\t\t\t\t <\/div>\n\t\t\t\t\t\t <\/div><\/span><\/a>

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Je zwei Radi\u00adal\u00adl\u00fcfter zum K\u00fchlen auf 3 \u00b0C<\/p>\n\t\t\t\t\t\t <\/div>\n\t\t\t\t\t\t <\/div>\n\t\t\t\t\t\t <\/div><\/span><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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5. NOCHMAL K\u00dcHLEN<\/h2>\n\n\n\n

Die Box ist vorab program\u00admiert und wei\u00df, wann die Mahl\u00adzeit zum Essen bereit sein soll. Die Box k\u00fchlt den Inhalt bis zu einem bestimmten Zeit\u00adpunkt weiter.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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6. REGENERIEREN<\/h2>\n\n\n\n

Vor der Essens\u00adzeit erhitzt sich die Box auf 130 \u00b0C. Ein Kern\u00adtemperatur\u00adf\u00fchler \u00fcber\u00adpr\u00fcft, wann das Essen im Kern 72 \u00b0C hei\u00df ist. Dann schaltet sich die Box auto\u00adma\u00adtisch in einen \u00adModus, der den Inhalt warm h\u00e4lt. So werden die Speisen nicht \u00fcber\u00adhitzt und alle \u00adVitamine bleiben erhalten. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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7. LECKER SCHMECKER<\/h2>\n\n\n\n

Frisches, schmack\u00adhaftes Essen, auf den Punkt zube\u00adreitet f\u00fcr Betriebs\u00adkan\u00adtinen, Kitas, Senioren-Einrich\u00adtungen oder Veran\u00adstal\u00adtungen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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F\u00fcr das Unter\u00adnehmen im Sauer\u00adland geht es in der Zusam\u00admen\u00adar\u00adbeit mit ebm-papst vor allem um gute, auch mal unkon\u00adven\u00adtio\u00adnelle Ideen, Schnel\u00adlig\u00adkeit und Zuver\u00adl\u00e4s\u00adsig\u00adkeit. F\u00fcr David May, Vertriebs\u00adau\u00ad\u00dfen\u00addienst bei ebm-papst, genau die rich\u00adtige Aufgabe. Er und die drei von Cool\u00adCooking ticken gleich und finden L\u00f6sungen, um das Beste aus der Box heraus\u00adzu\u00adholen. Eine lange Lebens\u00addauer steht im Fokus. Und weil die Technik ausschlie\u00df\u00adlich in der T\u00fcr dieser mobilen Box einge\u00adbaut ist, spielt die Kompakt\u00adheit der vier Radi\u00adal\u00adl\u00fcfter und zwei Saug\u00adzug\u00adge\u00adbl\u00e4se eine entschei\u00addende Rolle.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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